jeudi 17 mai 2012

Pistache

Couronne d'agneau dans son crumble de noix avec légumes

2 couronnes d’agneau, 400 g de haricots princesse, 350 g de tomates cerises, romarin, huile d’olive, vinaigre balsamique Pour le crumble : 75 g de noix de cajou, 75 g de noix, 75 g de noisettes blanches grillées, 75 g de pistaches débarrassées de leur coque, ciboulette, persil plat, 1 blanc d’œuf, 2 c à soupe d’huile d’olive, 2 g de cumin, 2 g de grains de coriandre séchés, zeste de citron

Parmentier de canard aux noix

Pour 4 personnes / Préparation : 35 minutes / Facile à réaliser

Roulades de dinde aux lentilles et aux pistaches

Pour 4 personnes / Préparation : 30 minutes / Assez facile à réaliser

Huîtres Gillardeau et tartare de bSuf Wagyu

Pour 4 personnes / réalisation : difficile / Préparartion / 75 minutes + 12 heures

Brochettes de crevettes panées à la pistache

Pour 4 personnes Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Mixer les pistaches afin d’obtenir une poudre grossière. Enlever la tête des crevettes, les d&eacu ...

Bar de ligne de Bretagne, velouté de pommes de terre à l'échalote crue et huile de pistache

Pour le velouté : faire cuire les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans le bouillon, pendant 18 min. Passer au blender, puis incorporer l'échalot ...

Salade de fruits aux pistaches

Salade de fruits aux pistaches

Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en quatre. Epluchez les mangues, prélevez la chair autour du noyau et coupez-la en fines lamelles. Lavez et égrainez le raisin. ...

Minicharlottes glacées façon vacherin

Minicharlottes glacées façon vacherin

Hacher les pistaches, les amandes et les noisettes. Concasser grossièrement les meringues entre vos doigts. Couper les biscuits à la cuillère en deux. Poser quatre cercles & ...

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Pistache, Amande, Noisette

Spaghetti au pesto de cresson dans une coupelle de parmesan

Pour 4 coupelles 250 g de spaghettis 4 olives noires Pour le pesto : 150 g de cresson 2 gousses d‘ail pressées 40 g de pignons 35 g de pistaches 2 c à soupe de jus de citron 40 g de parmesan râpé 250 ml d‘huile d‘olive sel poivre du moulin

 

Recette du jour

Blog Tendre et Saignant

Michel Verlinden.

Michel Verlinden aime la tambouille sans trompette et les adresses qu’on se refile sous le manteau. Son credo : tester de façon anonyme – il paie toutes ses additions - et croire ferme que la gastronomie ne s’arrête pas aux menus 10 services et aux nappes amidonnées.

 
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