jeudi 17 mai 2012

Olive

Mille-feuille de tomates et crumble d'olives

1. Préchauffer le four à 180 °C. 2. Pour le crumble : couper les olives en tout petits dés. Mélanger dans un saladier la farine, le beurre coupé en n ...

Tarte salée au poulet et aux citrons confits

Pour 4 personnes / Préparation : 50 minutes / Assez facile à réaliser

Turbot rôti, pommes de terre à la pancetta, caviar d'aubergine

Faire dorer les pommes de terre en gros cubes dans une poêle antiadhésive avec une noix de beurre. Ajouter les oignons nouveaux coupés en julienne et la pancetta coupée ...

Coquilles Saint-Jacques poêlées, salade de poivrons, lard de colonnata

La veille, passer les poivrons entiers au four à 200 °C pendant 20 min. Peler et épépiner ensuite et mettre àégoutter pendant 24 h au réfrigéra ...

Crostini de jambon, tapenade de figues et olives

A l'aide d'un couteau, hacher finement les olives, les figues et les noix. Mélanger à la fourchette et incorporer le vinaigre balsamique. Saler et poivrer. Griller le pain. Verser ...

FINANCIER SALÉ

A l’aide d’un fouet, mélanger l’huile d’olive, le vin blanc et les œufs entiers. Ajouter progressivement la farine et le sel en émulsionnant. Termin ...

Artichauts à l italienne

Artichauts à l italienne

Egouttez les artichauts et coupez-les en deux. Mettez-les dans un saladier. Coupez les tranches de jambon cru en lanières. Mélangez les cœurs d’artichaut, les lani&egrave ...

Salade aux vermicelles de riz, à la feta et aux groseilles

Salade aux vermicelles de riz, à la feta et aux groseilles

Faites cuire les vermicelles de riz le temps indiqué sur le paquet, rincez-les à l’eau froide et égouttez-les. Coupez la feta en dés. Lavez la salade, essorez-la ...

Salade de quinoa au tofu et aux olives

Salade de quinoa au tofu et aux olives

Rincez le quinoa à l’eau froide, puis faites-le cuire 15 min dans le double de son volume d’eau légèrement salée et laissez tiédir. Pendant ce temps, ...

Raviolis aux légumes

Pour la pâte : creuser un puits dans la farine. Déposer au centre l‘œuf, l‘huile d‘olive, 4 c à soupe d‘eau et une pincée de sel et p&eacut ...

 

Recette du jour

Blog Tendre et Saignant

Michel Verlinden.

Michel Verlinden aime la tambouille sans trompette et les adresses qu’on se refile sous le manteau. Son credo : tester de façon anonyme – il paie toutes ses additions - et croire ferme que la gastronomie ne s’arrête pas aux menus 10 services et aux nappes amidonnées.

 
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