1. Laver et sécher les pommes, retirer le coeur et les pépins. Les couper en fines tranches et les arroser du jus de citron. 2. Laver, sécher et ciseler la ciboulette. ...

1 dos de cabillaud de 800 g avec la peau, 300 g de salicornes fraîches, 1/2 bouquet de persil frisé, 2 c à soupe d’huile d’olive, 5 cl de vin blanc sec, 30 g de beurre

4 filets de cabillaud de 200 g pièce, 2 petites courgettes nouvelles, 1 botte de carottes nouvelles, 1 botte de navets nouveaux, 3 c à soupe d’huile d’olive, 3 branches de coriandre, 1 c à soupe de thé matcha, sel de Guérande

Pour 4 personnes 1 petit chou-fleur de très belle qualité, huile de noisette, fleur de sel, 4 pavés de cabillaud épais de 200 g chacun, huile d’olive, 50 g de beurre salé et un peu pour la cuisson du bar, 100 g de speculoos, vinaigre de xérès vieux, pimprenelle et noisettes grillées à sec pour le décor.

Cuire les haricots verts dans de l'eau bouillante salée. Les refroidir dans de l'eau glacée. Laver et brosser la peau des pommes de terre. Les cuire à l'eau salée, le ...

Préparez une vinaigrette avec le jus de citron, l’huile de pépins de raisin, du sel et du poivre. Lavez la salade, puis déchirez les feuilles en petits bouts. Coupez les ...

Rincer les haricots, les mettre dans une cocotte avec le bouquet garni contenant une feuille de sauge et l‘oignon pelé et piqué du clou de girofle. Verser de l‘eau froide ...