1. Laver le cresson et le hacher grossièrement. Laver et ciseler la moitié de la ciboulette. Peler et émincer les pommes de terre et l’oignon. 2. Faire fondre le ...

1. Laver et essorer la salade. Nettoyer les girolles et les couper en lamelles. Éplucher l’oignon et le hacher finement. Éplucher et hacher l’ail. 2. Couper les pomme ...

1. Laver les bulbes de fenouil et les détailler finement. Les faire blanchir 3 min dans de l’eau bouillante salée. Égoutter. 2. Préchauffer le four à 2 ...

1. Éplucher le potiron, le couper en fines tranches et retirer les graines et les filaments. Les placer dans un panier d’un cuit-vapeur. 2. Laver les patates douces et les placer ...

1. Couper le filet en quatre morceaux et faire revenir la viande jusqu’à coloration. Retirer de la poêle, enduire le dessus de moutarde et parsemer de crumble de pain d’&e ...

200 g de mesclun (mélange de salade), 8 pommes de terre nouvelles, 4 filets de hareng à l’huile, 2 filets de blanc de poulet, 4 tomates cocktail, 4 c à café de moutarde à l’ancienne, 4 brins de cerfeuil, 2 brins d’aneth Pour la mayonnaise : 1 jaune d’œuf, 1 c à café de moutarde, 1 c à café de vinaigre de vin blanc, 25 cl d’huile de tournesol

12 fleurs de courgette fraîches, 200 g de pommes de terre à chair farineuse, 150 g de courgette, 2 c à soupe d’huile d’olive, 1 gousse d’ail, 100 g de parmesan fraîchement râpé, 250 g de ricotta ou de fromage frais Pour la sauce : 4 c à soupe d’huile d’olive première pression à froid, 3 c à soupe de jus de citron

1 échalote, 400 g de pommes de terre à chair farineuse, 250 g de chou-rave, 2 c à soupe d’huile d’olive, 800 ml de bouillon de légumes, 1 bouquet de ciboulette d’environ 30 g, 1 trait de jus de citron, 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée, 500 g de crème liquide

 1 kg de nuque, épaule ou poitrine d’agneau, coupé en gros morceaux, 150 g de beurre, 300 g d’oignons, 300 g de pommes de terre, thym, laurier, persil, 2 gousses d’ail

500 g d’épinards, 1 blanc de poireau, 1 oignon, 1 branche de céleri à côtes, 2 pommes de terre épluchées, 2 l de bouillon de légumes, 1 dl de crème, 50 g de beurre, 2 tranches de vieux pain