1 kg de hachis (50 % de bœuf, 50 % de porc). Vous pouvez aussi ajouter des saucisses ou des restes d’assiette froide (jambon de Parme, mortadelle, par exemple) pour relever le goût.
Barder le morceau de bœuf avec le lard (fixer éventuellement avec du fil de cuisine). Éplucher les oignons et les détailler en tranches assez épaisses.
Peler et nettoyer les pommes de terre. A l'aide d'un emporte-pièce, découper 12 rondelles de 2,5 cm de diamètre et 1,5 cm d'épaisseur. Mettre les pommes de terre dans u ...
Michel Verlinden aime la tambouille sans trompette et les adresses qu’on se refile sous le manteau. Son credo : tester de façon anonyme – il paie toutes ses additions - et croire ferme que la gastronomie ne s’arrête pas aux menus 10 services et aux nappes amidonnées.
