1. Éplucher le potiron, retirer les graines et détailler la chair en dés. Les faire étuver dans 2 c à soupe de beurre, verser le vin, couvrir et laisser cuire pe ...
300 g de jeunes feuilles d’épinard, 200 g de bleu (gorgonzola, danish blue...), 2 c à soupe de pignons de pin, dés de vieux pain, 2 c à soupe d’huile de noix, vinaigre balsamique
Michel Verlinden aime la tambouille sans trompette et les adresses qu’on se refile sous le manteau. Son credo : tester de façon anonyme – il paie toutes ses additions - et croire ferme que la gastronomie ne s’arrête pas aux menus 10 services et aux nappes amidonnées.
