1. Éplucher le panais, le couper en tranches et les faire revenir dans du beurre. Ajouter le lait, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu&rsqu ...
1 poule à bouillir, 2 l d’eau, 1 oignon, brins de persil, quelques feuilles de livèche, 10 grains de poivre écrasés, 1 feuille de macis, 100 g de cresson de fontaine
800 g de petits pois frais écossés, 1 laitue, 12 jeunes oignons, 1 bouquet garni avec du cerfeuil, 75 g de beurre coupé en petites noisettes, 1/2 c à café de sel, 1 c à café de sucre
1 kg de nuque, épaule ou poitrine d’agneau, coupé en gros morceaux, 150 g de beurre, 300 g d’oignons, 300 g de pommes de terre, thym, laurier, persil, 2 gousses d’ail
Marre du froid? Histoire de vous réchauffer, les crevettes organisent une soupe party! Découvrez la recette de William Ledeuil, extraite de son livre "Obsiblue, dix façons de la préparer", paru aux éditions L'Epure. Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 35 min
Facile
Michel Verlinden aime la tambouille sans trompette et les adresses qu’on se refile sous le manteau. Son credo : tester de façon anonyme – il paie toutes ses additions - et croire ferme que la gastronomie ne s’arrête pas aux menus 10 services et aux nappes amidonnées.
