1. Laver le cresson et le hacher grossièrement. Laver et ciseler la moitié de la ciboulette. Peler et émincer les pommes de terre et l’oignon. 2. Faire fondre le ...

1. Égoutter les pois chiches, les rincer et les mettre dans le bol d’un blender, ajouter les tomates, saler, poivrer et mixer finement. 2. Laver et essorer les pousses d&rsquo ...

1. Écosser les petits pois. Peler l’oignon et le hacher. 2. Faire fondre le beurre dans une cocotte et mettre l’oignon à revenir sans coloration. Verser le bouillon e ...

1. Peler les pommes. Les couper en quartiers, retirer le cœur, les pépins et les couper en petits morceaux. 2. Couper les foies de volaille en morceaux. 3. Mettre les pommes, ...

1. Éplucher le panais, le couper en tranches et les faire revenir dans du beurre. Ajouter le lait, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu&rsqu ...

1. Nettoyer soigneusement les cèpes en éliminant la partie terreuse avec un torchon. Couper les cèpes en lamelles. Peler et émincer l’échalote. 2. Fair ...

1 kg de chou-fleur, 1 échalote, 2 c à soupe d’huile d’olive, 50 cl de lait, 25 cl d’eau, noix de muscade, 15 cl de crème fraîche liquide

1 échalote, 400 g de pommes de terre à chair farineuse, 250 g de chou-rave, 2 c à soupe d’huile d’olive, 800 ml de bouillon de légumes, 1 bouquet de ciboulette d’environ 30 g, 1 trait de jus de citron, 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée, 500 g de crème liquide

1 kg de févettes fraîches, 1 branche de basilic, 1 échalote, 2 betteraves rouges cuites, 10 cl de crème liquide entière très froide, 4 tranches de magret fumé, 1 c à soupe d’huile d’olive

600 g de petits pois frais, 20 g de beurre, 1 oignon, 1 l de bouillon de volaille, 10 cl de crème fleurette, 10 cl de lait, 2 tranches de jambon cru, 1 c à soupe de pignons de pin, 1 oignon nouveau