Pour 6 à 8 personnes 3 kg de coings, 1,2 kg de sucre semoule S2, 6 dl de vin rouge (côtes-du-rhône), 1 dl de cognac, 1 bâton de cannelle, 3 à 4 clous de girofle.
Casser la base des asperges, les peler de la tête à la base à l'aide d'un économe. Les réduire en bâtonnets fins, de 7 à 8 cm de longueur. Les m&eacu ...
Lavez les feuilles de chou, coupez les côtes en V inversé et faites-les blanchir 5 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée, puis rafraîchissez-les dans ...
Michel Verlinden aime la tambouille sans trompette et les adresses qu’on se refile sous le manteau. Son credo : tester de façon anonyme – il paie toutes ses additions - et croire ferme que la gastronomie ne s’arrête pas aux menus 10 services et aux nappes amidonnées.
