Une fois le verre vidé, on prend place à table. Bonne surprise, ce qui aurait pu n’être qu’un énième effet de manche modeux s’avère imparable sous la dent.

Cette justesse, on en prend la mesure en trois temps : tartare de bar à la mangue, brochette de gambas au curry vert et coco, ainsi que parmesan accompagné de figues et roquette. La trilogie évite toute lourdeur, on se lève donc léger, fin prêt pour aller au bout de la nuit.

58, rue de l’Aurore, à 1000 Bruxelles. Tél. : 02 640 23 94. www.lameilleurejeunesse.be. Ouvert de midi à 14 h 30 et de 19 heures à minuit. Fermé le samedi midi et le dimanche.

Mais aussi
Pas envie de finasser ? Direction Le Cœur de la Gaume, un restaurant au décor rustique qui regorge de spécialités souvent gaumaises : la touffaye, le pâté gaumais, la choucroute maison à la bière… Le tout en portion « supersize me » et ambiancé de façon unique par Claude Peignois aka « le Glaude ». On boit quoi ? De l’Orval, bien sûr !

51, rue Docteur Hustin, 6760 Ethe (Virton). Tél. : 063 58 18 04. Ouvert du jeudi au dimanche, de 12h à 14h et de 19h à 22h.

M.V.