Marco et Carmen Pacitti, artisans glaciers à Uccle

Il a des racines italiennes, elle du sang andalou. Marco fait des glaces et Carmen des crêpes.

Cela pourrait être une jolie ritournelle enfantine. Et c’est vrai qu’on retourne en enfance lorsqu’on franchit la porte de l’Atelier de Pacitti Al… Artisan dans l’âme, Marco aime les challenges : il a imaginé sur mesure (notamment pour ses clients restaurateurs) une glace au pickles, une autre à l’huile d’argan, une aux poivrons grillés ou encore une à la bergamote et aux citrons verts.

Parmi les plus de 150 parfums, les coups de coeur pleuvent : glace aux noix de pecan ou aux pistaches de Bronte, sorbet au chocolat ou  » magnum  » maison. Tout est disponible à la boule, ou à emporter en lingots de 1/2 l, 1 l, 2,5 l ou 5 l. Quant à Carmen, elle prépare ses crêpes comme à la maison ! Un atelier qui vaut le détour, rien que pour l’accueil.

Jean-Pierre Gabriel