Pour 4 400 g de fusilli rigati aux orties (épicerie fine ou traiteur italien)
80 g de pignons de pin
50 g de parmesan
huile d’olive
12 brins de thym-citron
Porter à ébullition une grande quantité d’eau salée dans une cocotte. Y plonger les pâtes et les faire cuire « al dente ». Égoutter.
Répartir les fusilli rigati dans les assiettes avec les pignons de pin.
Faire des copeaux de parmesan à l’aide d’un couteau économe.
Laver et sécher les brins de thym-citron et les parsemer sur les assiettes avec le parmesan. Servir chaud.
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