Pour 4 :
400 g de potiron Hokkaido
1 c. à s. d’huile
400 g de hachis de boeuf
2 c. à c. de curry en poudre
500 ml de bouillon de légumes
200 ml de jus d’orange frais pressé
200 ml de crème liquide
350 g de nouilles
sauce soja
poivre de Cayenne
sel et poivre du moulin
Lavez le potiron et coupez-le, avec la peau, en blocs de 2 cm. Chauffez l’huile dans une casserole et faites-y cuire le hachis. Salez et poivrez généreusement. Ajoutez le potiron et poursuivez la cuisson 2 min. Saupoudrez de curry, puis mouillez avec le bouillon de légumes, le jus d’orange et la crème. Portez le tout à ébullition, ajoutez les nouilles et cuisez-les à point. Mélangez régulièrement. Assaisonnez de sauce soja et de poivre de Cayenne. Servez aussitôt.
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