Après avoir longtemps évolué dans l’ombre de San Degeimbre, Toshiro Fuji a décidé de voler de ses propres ailes. A dire vrai, on craignait pour cette personnalité habituée à jouer les éminences grises. Ne nous avait-il pas dit un jour dans le blanc des yeux: «Le chef, c’est comme Dieu… même quand il se trompe, … Lire la suite de Le restaurant de la semaine: Enishi by Toshiro, l’art de la précision franco-japonaise