L'Ouganda a son festival pour promouvoir le "Rolex", l'en-cas national (en images)

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L'Ouganda a son festival pour promouvoir le "Rolex" © AFP

Le "Rolex", un sandwich composé d'une omelette enroulée dans un chapati - un pain sans levain d'origine indienne - doit son nom à un jeu de mots en anglais: "Rolled eggs" (oeufs enroulés).

L'Ouganda a son festival pour promouvoir le "Rolex" © AFP

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Originaire de Bugosa, le "Rolex" trouva rapidement une solide clientèle parmi les étudiants de la grande université de Makerere à Kampala.

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Notamment en raison de son prix abordable: environ 1.000 shillings ougandais (25 centimes d'euros).

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"La plupart des gens le considéraient comme un plat du pauvre mais avec ce festival, il est désormais adopté par les élites comme faisant partie de notre gastronomie nationale", a expliqué à l'AFP Patrick Muhire, un responsable de l'Office du tourisme ougandais.

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"Depuis que nous avons commencé le festival annuel 'Rolex', des restaurants et même des hôtels l'ont adopté", a ajouté M. Muhire.

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Les "Rolex" varient d'une région à l'autre en Ouganda: ainsi, dans l'est du pays, des pousses de bambou viennent agrémenter le chapati, tandis que dans le nord, des légumes cuisinés sont ajoutés à la recette originelle.

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De même, le snack existe en plusieurs tailles: un "Swazzneggar Rolex" - clin d'oeil à l'acteur bodybuildé Arnold Schwarzenegger - a récemment fait son apparition. Le "Swazzneggar Rolex" est composé d'un chapati de grande taille, de six à 10 oeufs et capable de rassasier une famille ou un groupe d'amis.

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Le festival, où des chefs indiens, mexicains et kényans sont venus proposer de nouvelles recettes, n'a pas complètement échappé à l'actualité du pays.

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Les participants ont déambulé dans les allées, "Rolex" à la main, avec en fond sonore la musique de Bobi Wine, un chanteur devenu député, critique virulent du président Yoweri Museveni et actuellement en détention provisoire pour possession illégale d'armes.