Le smash burger est un hamburger que l'on prend soin d'aplatir sévèrement au moment de la cuisson. Au bout de ce procédé ? La garantie de se régaler dans la mesure où cette façon de faire permet de libérer les sucs contenus dans la bidoche - ce que l'on nomme scientifiquement la réaction de Maillard - qui devient croustillante et dont l'intérieur reste fondant.

Après Dumbo à Paris, Bruxelles ouvrira sous peu une " smash adresse " derrière laquelle on retrouve le duo à la tête du restaurant Old Boy. Can't wait.

Le smash burger est un hamburger que l'on prend soin d'aplatir sévèrement au moment de la cuisson. Au bout de ce procédé ? La garantie de se régaler dans la mesure où cette façon de faire permet de libérer les sucs contenus dans la bidoche - ce que l'on nomme scientifiquement la réaction de Maillard - qui devient croustillante et dont l'intérieur reste fondant. Après Dumbo à Paris, Bruxelles ouvrira sous peu une " smash adresse " derrière laquelle on retrouve le duo à la tête du restaurant Old Boy. Can't wait.