Caffè al dente

Osteria plutôt chic nappée de blanc, cette adresse déroule l'Italie comme on l'aime, c'est-à-dire franche du collier et intraitable sur le produit. Le bon plan consiste ici à s'inviter au comptoir le temps d'un repas qui permet de regarder le chef dans les yeux et de ne rien rater de la magie des casseroles. La carte plutôt courte respecte la structure transalpine des repas : antipasti, primi, secondi... On retient la moelleuse stracciatella, le vitello revisité et bien sûr les pâtes toujours juteuses. Le sommet ? La carte des vins qui recèle des pures merveilles comme le Roero Arneis de l'azienda agricola Brovia.
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