Envie de gibier. Les tables qui expriment le gibier avec talent ne sont pas si nombreuses. A Bruxelles, Le Passage, qui a inscrit canard colvert, perdreau, biche, chevreuil et râble de lièvre à sa carte, vaut le détour.

17, avenue Jean et Pierre Carsoel, à 1180 Bruxelles. Tél. : 02 374 66 94. www.lepassage.be

M.V.