Le Vif Weekend no. 17 | 26 avril 2018

Ennuyeuse et terne, la nourriture végane ? Ce serait mal connaître le travail de Naturally Jo, un jeune Américain qui, à 16 ans à peine, est devenu une star d'Instagram grâce à ses créations ultracolorées.

Les deux manifestations partagent l'envie de conscientiser à un mode de vie plus impliqué dans la cause animale.

Etre végan, ça oblige à s'intéresser aux étiquettes des produits que l'on achète, à reconnaître les ingrédients d'origine animale mais aussi les chimiques un peu douteux.

Début février, elle ouvrait à Bruxelles le premier salon de tatouage 100 % végan du pays, en habillant les lieux d'une ambiance cocoon. Interpellant, forcément.

Passionnée de tissus depuis l'enfance, la créatrice se positionne dans une production de vêtements écosensibles, privilégiant les matières végétales et utilisant majoritairement du coton bio ou du cuir. Par la force des choses, sa collection tend vers le végan. Quant à son projet de récup', il vise désormais le zéro déchet.

Longtemps ostracisés par la société, les défenseurs de la cause animale à tout crin inspirent désormais. Au point que les carnivores achètent, eux aussi, des livres de cuisine 100 % légumes, mangent des steaks de soja et cherchent la mention " cruelty free " sur leurs cosmétiques. Après l'opposition frontale, place aux nuances et à la curiosité.

Le journaliste, essayiste et ancien chroniqueur de l'émission On n'est pas couché est aussi ardemment impliqué dans la cause végane. Pour lui, le refus de l'exploitation animale est la seule manière d'envisager, sous un angle nouveau, le vivre-ensemble. Entretien avec un militant qui divise et ne lâche jamais prise.

A Londres, le Victoria and Albert Museum interroge, jusqu'en janvier prochain, les relations qu'entretient l'industrie fashion avec la nature, animaux compris.

A la tête de son propre label depuis 2001, la fille du célèbre Beatles a prouvé que ses convictions en faveur de l'environnement et du bien-être animal n'étaient pas une lubie. Ce qu'il faut savoir de cette végane de la première heure.

Appliquer les principes du véganisme à la déco n'est finalement que le prolongement logique d'une démarche holistique. Ce mode de vie ne s'arrête décidément plus à l'assiette.

Attentifs au contenu de leur assiette et de leur dressing, les végans évitent aussi toute matière animale dans leur vanity. Une minorité militante qui pèse de plus en plus sur les pratiques de l'industrie.

Le tourisme végétarien et végan, notamment, se développe rapidement. Tour d'horizon d'un secteur qui voit large... et loin.

En Belgique comme ailleurs, le véganisme séduit un nombre croissant d'adeptes. Pourtant, la restauration reste à la traîne. Trois adresses pionnières livrent leurs recettes.

L'Alfalfa raconte une jolie histoire entre la Belgique et la Palestine, en façonnant des falafels pour tous les goûts et toutes les saisons.

Une proposition de caractère, servie par une pâte irréprochable, fine, bien tendre au centre et plus résistante sur les bords.