Tero s’est fait un nom en distillant une cuisine ouverte sur le monde qui concilie santé et hédonisme. Le plus ? La mise sur pied d’une ferme dans le Namurois, la Ferme des Rabanisse, qui assure à la fois l’approvisionnement en légumes et en viande (vache Salers et porc Duroc). Cet horizon d’autarcie alimentaire permet aussi à cette enseigne de dérouler chaque semaine une série de préparations à emporter – caviar d’aubergines à la marjolaine, houmous de betterave… – ainsi que de précieux colis de viandes, de miel fermier ou de légumes garantis 100% locaux. Le tout est à glaner dans les deux restaurants (Wavre et Bruxelles) le jeudi entre 17 et 19 heures.
fermedesrabanisse.com/e-shop Commande à passer avant le mercredi minuit.
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