Tout sur alcool

A Bruxelles, la réputation d'Alexis Mosselmans et celle de ses cocktails à la maîtrise exigeante n'est plus à faire. Alors, c'est vous dire le niveau de ce dessert liquide, doux et crémeux, validé par le chef mixologiste des lieux et imaginé par sa jeune barmaid Pauline Martin Rodriguez. Un nom à suivre pour sûr.

Depuis cinq ans déjà, Laurent Hanquet met un point d'honneur à sélectionner des vins et des bières de grande qualité pour son speakeasy liégeois. L'année passée, il s'est associé à Idris Bicak, bartender animé par le même perfectionnisme. C'est lui qui se cache derrière cette réinterprétation audacieuse d'un carrot cake.

Dans ce lieu intimiste schaerbeekois, Romain Vervoort et Audrey Bodeux proposent d'élégantes créations signatures mais ne rechignent jamais à réaliser un classique, sur demande. Et toujours avec le sourire! Ici, tout ce qui peut être fait maison l'est et cette remarquable expérience sucrée-salée évolutive n'échappe pas à la règle.

Parce que, oui, que ce soit à l'heure de l'apéro, au dîner ou devant la télé, l'alcool doit rester un plaisir, on ne vous apprend pas grand-chose. Et pour beaucoup de gens, ce plaisir est même devenu une habitude. Un réflexe machinal pour faire la transition entre la journée de boulot et la soirée passée à la maison. Un truc bienfaisant qu'on s'autorise "parce qu'on l'a bien mérité". Et le télé-travail n'y a rien changé.

Fini le whisky vieilli dans les fûts de chêne: une start-up de la Silicon Valley veut lancer à grande échelle la maturation accélérée de spiritueux, grâce à un procédé technologique qui instille arôme, goût et couleur en quelques jours au lieu d'années.

Bien sûr, plus il fait chaud, plus il est nécessaire de s'hydrater. Outre l'aspect désaltérant, non négligeable, donner de l'eau à son corps est vital. Alors pour alimenter la machine en variant les plaisirs, voici des recettes simples de boissons sans alcool (puisque par forte chaleur l'alcool est fortement déconseillé). Santé!

Alchimie entre terroir et ivresse, les spiritueux ont perdu une partie de leur savoir-faire quand ils ont été produits par de grands groupes. C'était sans compter sur une poignée d'irréductibles artisans de chez nous qui trinque à la santé du local!

La distillerie De Moor, à Alost, maîtrise l'art de l'eau-de-vie de père en fils... et en filles. Une réussite familiale à découvrir sans modération.

"Après la fêtes la défaite !". Pour qu'il en soit autrement, oubliez le café fort, la douche froide, l'exercice physique, l'artichaut, la cuillerée d'huile d'olive avant le repas et toutes les autres recettes de grand-mère: il n'existe pas de remède miracle contre la gueule de bois des lendemains de fêtes.

Ce 11 juin, et pour la huitième année consécutive, le gin est célébré à l'occasion de la journée mondiale qui lui est consacrée. Ça tombe bien, cet alcool est le second spiritueux le plus consommé par les Belges, derrière le whiskey. Une tendance qui dure depuis une grosse décennie et qui n'est pas près de s'arrêter.

Monsieur Noël se retire sur la pointe des pieds que déjà Dame Nouvelle Année s'annonce... Et avec elle, son lot de festivités plus ou moins arrosées. Difficile de dire non, en cette période, à une petite soirée bien arrosée. Parce qu'il vaut mieux prévenir que guérir, voici 12 mythes sur la gueule de bois.

Selon le rapport du Global Drug Survey, 60% des personnes interrogées reconnaissent que leur consommationd'alcool les exposent àun risque élevé deproblèmes. Un chiffre qui inquiète les experts. Pour mieux comprendre ce produit et ses effets, un passage en revue des idées reçues et autres mythes liés à l'alcool s'impose.