Tout sur alimentation

C'est ce qu'affirme l'Organisation de l'ONU pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) qui a publié jeudi un plaidoyer pour le cactus, et plus précisément le figuier de barbarie, une plante d'avenir précieuse pour l'alimentation et le fourrage.

Dans son ouvrage à succès Food2Run, qui vient d'être traduit en français, la nutritionniste et marathonienne Renata Rehor livre ses meilleurs conseils accompagnés de recettes tout à la fois saines et alléchantes. Rempli de bonnes résolutions, cet ouvrage vous fera manger plus sain pour améliorer vos performances sportives, on prend les paris ?

Il n'y a pas de recette magique mais un bon équilibre passe aussi par l'assiette. Alors on s'empresse de la booster pour mieux s'armer contre les fringales qui nous soulagent dans l'immédiat mais comme pour mieux nous narguer par la suite. Car si lors de la digestion, la sécrétion de sérotonine nous réconforte, quand nous sommes stressés, une fois la digestion terminée, le niveau de cortisol provoque à nouveau des envies... de grignoter.

Comment se fait-il que même les plats simples soient souvent meilleurs au restaurant ? Elémentaire : les chefs consacrent beaucoup de temps à la quête de produits parfaits. Dans le livre "Melting Pot" (paru en néerlandais), plusieurs chefs aux racines internationales dévoilent leur caverne d'Ali Baba. Voici dix adresses où ils s'approvisionnent.

D'après les spécialistes du secteur culinaire interrogés par l'agence de presse ANP, en 2016 on cuisinera plus simplement, les haricots seront tendance, on mangera moins de viande et la mode de la bière se poursuivra. Voici les 10 tendances culinaires qui se dessineront en 2016.

Pourquoi les régimes minceur proposés par les magazines ne marcheront-ils jamais? Car nous réagissons tous différemment à la consommation d'une nourriture saine, qui permet à certains de perdre du poids quand d'autres à l'inverse en prennent, selon une étude qui recommande une approche personnalisée.

"Rien de plus de bidon que l'industrie alimentaire. Si on savait ce que contient vraiment la nourriture industrielle, on ne l'achèterait pas." C'est là le message assez effroyable du livre Swallow This: Serving Up the Food Industry's Darkest Secrets de la journaliste d'investigation Joanna Blythman.