Tout sur alsace

A l'ouverture de cette adresse dédiée à l'Alsace, on s'était plutôt enthousiasmé. A raison, Nicolas Scheidt, le chef, brossait sa région natale dans le sens du poil. Quelques mois plus tard, une nouvelle visite nous a fait mesurer la stupéfiante montée en puissance de ce lieu atypique.

On ne le répètera jamais assez, le goût et le plaisir qui en découle s'accommodent mal de la compétition, de la vitesse et du spectacle. A rebours des pratiques actuelles, cette nouvelle rubrique a pour ambition d'arrêter le temps en se penchant sur un moment d'émotion au fil d'une rencontre inopinée avec un plat, une bouteille, un produit.