Tout sur Anderlecht

L'imaginaire et les contes sont une manière originale de découvrir sa ville, qui ne manquera pas de plaire aux enfants et aux familles. Pour réveiller son imagination et (re)découvrir ce qui nous entoure.

Sur les toits du marché couvert d'Anderlecht, Steven Beckers, un architecte fervent défenseur des technologies propres, a imaginé une ferme où pisciculture et horticulture se combinent à merveille. Trois chefs étoilés de notre capitale en ont cuisiné le produit-phare, le bar rayé.

A défaut de piscine à ciel ouvert, six points d'eau, principalement des étangs, pourraient être rendus accessibles à un public en nombre limité durant deux après-midi de week-end, au cours de l'été prochain, d'après la ministre bruxelloise Céline Fremault.

Des labels "Resto Good Food" ont été attribués à 13 nouveaux restaurants de la capitale pour "valoriser leur démarche en faveur de l'alimentation durable", annonce jeudi le cabinet de la ministre bruxelloise de l'Environnement, Céline Fremault. Une cinquantaine d'établissements porte désormais ce label.

David Martin de "La Paix" à Anderlecht a été désigné lundi chef de l'année par le guide gastronomique Gault&Millau. Il succède à Éric Fernez du restaurant "d'Eugénie à Émilie" (Baudour). Plus de 800 restaurateurs étaient présents lundi à Lint pour la proclamation des nouveaux lauréats.

Le festival gastronomique Culinaria, qui fête ses dix ans cette année, entame les festivités ce mercredi et durera quatre soirs pour se terminer samedi. L'événement récurrent aura lieu pour la dernière fois sous la forme qu'on lui connait, à savoir la grand-messe de plusieurs chefs renommés du pays qui cuisinent en direct devant les visiteurs./ParaPara

La gueuze artisanale a le vent en poupe ces derniers temps. Les Cantillon (Anderlecht), Drie Fonteinen (Beersel) et Boon (Lembeek) ont acquis une renommée internationale avec leurs bières qui partent à prix d'or, sur internet notamment. De quoi réveiller le premier groupe brassicole mondial AB InBev qui ces dernières années avait considérablement réduit ses efforts de promotion de ses gueuzes industrielles. Aujourd'hui, le groupe relance une vieille gueuze et une kriek qui seront produites sur le site de sa filiale Bellevue acquise en 1991.

Une ferme urbaine de 4.000 mètres carrés a ouvert ses portes lundi sur les toits du Foodmet à Anderlecht. Se partageant entre potager extérieur, culture en aquaponie sous serres et pisciculture, la "Ferme Abattoir" était "une folie à réaliser", selon le fondateur du projet Steven Beckers qui ambitionne d'étendre le modèle à d'autres sites bruxellois, belges et européens, en France ou en Italie par exemple où des pourparlers sont en cours.

Karen Torosyan, le chef de "Bozar Brasserie" a racheté l'établissement de David Martin, ont annoncé les deux toques étoilées jeudi sans préciser le montant de la transaction. Après huit années passées derrière les fourneaux de cette enseigne, l'artisan-cuisnier ne changera rien à la recette de son restaurant; "continuer à faire la cuisine que j'aime, avec le même acharnement, la même envie, la même ambition", a-t-il souligné.