Tout sur Anderlecht

Des labels "Resto Good Food" ont été attribués à 13 nouveaux restaurants de la capitale pour "valoriser leur démarche en faveur de l'alimentation durable", annonce jeudi le cabinet de la ministre bruxelloise de l'Environnement, Céline Fremault. Une cinquantaine d'établissements porte désormais ce label.

David Martin de "La Paix" à Anderlecht a été désigné lundi chef de l'année par le guide gastronomique Gault&Millau. Il succède à Éric Fernez du restaurant "d'Eugénie à Émilie" (Baudour). Plus de 800 restaurateurs étaient présents lundi à Lint pour la proclamation des nouveaux lauréats.

Le festival gastronomique Culinaria, qui fête ses dix ans cette année, entame les festivités ce mercredi et durera quatre soirs pour se terminer samedi. L'événement récurrent aura lieu pour la dernière fois sous la forme qu'on lui connait, à savoir la grand-messe de plusieurs chefs renommés du pays qui cuisinent en direct devant les visiteurs./ParaPara

La gueuze artisanale a le vent en poupe ces derniers temps. Les Cantillon (Anderlecht), Drie Fonteinen (Beersel) et Boon (Lembeek) ont acquis une renommée internationale avec leurs bières qui partent à prix d'or, sur internet notamment. De quoi réveiller le premier groupe brassicole mondial AB InBev qui ces dernières années avait considérablement réduit ses efforts de promotion de ses gueuzes industrielles. Aujourd'hui, le groupe relance une vieille gueuze et une kriek qui seront produites sur le site de sa filiale Bellevue acquise en 1991.

Une ferme urbaine de 4.000 mètres carrés a ouvert ses portes lundi sur les toits du Foodmet à Anderlecht. Se partageant entre potager extérieur, culture en aquaponie sous serres et pisciculture, la "Ferme Abattoir" était "une folie à réaliser", selon le fondateur du projet Steven Beckers qui ambitionne d'étendre le modèle à d'autres sites bruxellois, belges et européens, en France ou en Italie par exemple où des pourparlers sont en cours.

Karen Torosyan, le chef de "Bozar Brasserie" a racheté l'établissement de David Martin, ont annoncé les deux toques étoilées jeudi sans préciser le montant de la transaction. Après huit années passées derrière les fourneaux de cette enseigne, l'artisan-cuisnier ne changera rien à la recette de son restaurant; "continuer à faire la cuisine que j'aime, avec le même acharnement, la même envie, la même ambition", a-t-il souligné.

Cette créatrice protéiforme, dont le travail fait la part belle au métal, a remporté le prix des Carrières du Hainaut il y a quelques mois. Ce qu'il faut savoir de cette jeune Liégeoise.

La neuvième édition de l'événement gastronomique Culinaria, qui a réuni 32 chefs en l'espace de cinq jours, a accueilli quelque 7.000 visiteurs qui ont dégusté 42.000 assiettes au total. L'édition des dix ans aura lieu du 17 au 21 octobre 2018, a d'ores et déjà annoncé lundi l'agence de communication Tribe Agency.

Une trentaine de chefs étoilés participeront de mercredi à dimanche à l'événement gastronomique récurrent Culinaria. Organisé à nouveau sur le site "Key West" à la Digue du canal, un entrepôt situé à Anderlecht, cette neuvième édition promet "une mise en scène inédite et gourmande" ainsi qu'un brunch le cinquième jour en compagnie des toqués.

Acteur des Snuls et guitariste mentor d'Allez Allez, come-back cinglant de l'été, Kris Debusscher prépare également La Tchane, une dramédie wallonne pour la télévision.

Le chef étoilé du restaurant "La Paix"* David Martin a ouvert jeudi un nouveau restaurant à Baisy-Thy, dans l'entité de Genappe (Brabant wallon). Intitulé "Le Lieu", l'établissement se veut bien plus qu'un restaurant.

L'auteur du site Forbidden Places (*) a exploré de nombreux lieux abandonnés. Le Bruxellois d'adoption prépare un cinquième recueil.

On le sait, la bière cartonne aux quatre coins du globe. Du coup, pas un jour sans qu'un énième classement ou award ne vienne défrayer la chronique. L'honnête dégustateur a vite fait d'y perdre son latin, d'autant plus que lesdites récompenses reflètent parfois d'autres appétits que ceux pour l'orge et le houblon...