Tout sur Barry Callebaut

Barry Callebaut va imprimer du chocolat en 3D, annonce vendredi le géant suisse du chocolat, qui affirme être le premier producteur à offrir un tel produit à grande échelle.

Comment innover dans le chocolat sans ajouter toutes sortes d'arômes ou d'ingrédients? En utilisant le fruit du cacaoyer, et rien d'autre. Le leader mondial du cacao Barry Callebaut a présenté vendredi une nouvelle façon de fabriquer du chocolat pour répondre aux défis d'une industrie qui cherche à se renouveler.

Dès le mois de septembre, une Chocolate Academy ouvrira ses portes aux amateurs et professionnels à Anvers. Le nouveau site au musée Chocolate Nation marque l'ouverture de la 23e Chocolate Academy du monde.

Véritable institution en Belgique, le chocolat est un produit phare de la Saint-Valentin. Nombreux sont ceux qui en achètent parce qu'il fait toujours de l'effet, mais nombreux sont ceux aussi à n'en connaître que les différences fondamentales entre les chocolat noir et blanc. Mais pour ceux qui le produisent, le chocolat n'est pas qu'une question de saveur, c'est une expérience.