Tout sur bieres artisanales

Gueuzes, lambics, d'abbaye, triples: la Belgique a marqué l'histoire de la bière. Mais dans un secteur marqué par l'avènement des micro-brasseries, elle est bousculée par une concurrence internationale qui rompt sans complexes avec les traditions.

Les bières spéciales connaissent un succès de plus en plus important auprès du public belge. La pils bénéficie certes encore de la plus belle cote de popularité avec quelque 30% des personnes sondées par le Beer & Society Information Center la plaçant comme leur bière préférée. Les bières régionales (15%), blondes fortes (14,2%) et trappistes (12,4%) sont, elles, devenues deux fois plus populaires en une décennie.

Dans une zone industrielle nichée dans les collines de Galilée du nord d'Israël, Bryan Meadan présente sa création: une bière faite de pois chiches et de dattes. Des "produits locaux" qui lui permettent de produire une bière sans gluten, auquel il est allergique.