Tout sur bistronomie

Le néologisme "Fooding" est né sous sa plume en 1999. Peu d'observateurs pensaient alors que ce phénomène mis en mot par Alexandre Cammas durerait plus d'un été. 20 ans plus tard, le Fooding est toujours là, toujours plus puissant. Face à la crise actuelle qui secoue le monde de la restauration, Weekend.be a souhaité connaître l'analyse du fondateur d'un mouvement on ne peut plus en phase avec son époque, sur cette situation inédite.