Tout sur brasserie

La bièrerie Dekkera avait ouvert la danse en septembre dernier à l'occasion du jour anniversaire du dernier brassin issu de la brasserie Wielemans-Ceuppens. Jusqu'à fin janvier, Le Brass, centre culturel forestois, ravive cette mémoire industrielle et la lie au présent dans une exposition courant sur 140 ans pour un joyeux brassage de mémoires.

Cette année, le concours Best Belgian Beer of Wallonia organisé par l'Apaq-W (Agence wallonne pour la promotion d'une agriculture de qualité) devient Best Local Beer, pour un meilleur rayonnement de nos meilleurs breuvages à l'étranger. Parmi 119 bières dégustées par un jury de 45 jurés professionnels, 41 bières ont été médaillées, réparties en neuf catégories. Voici le palmarès complet, à découvrir ensuite dans un verre.

On le sait, la bière cartonne aux quatre coins du globe. Du coup, pas un jour sans qu'un énième classement ou award ne vienne défrayer la chronique. L'honnête dégustateur a vite fait d'y perdre son latin, d'autant plus que lesdites récompenses reflètent parfois d'autres appétits que ceux pour l'orge et le houblon...

La dernière brasserie à voir le jour à Bruxelles, No Science, fait le pari de produire des bières aux styles plutôt appréciés outre-Manche, comme des porters, des bitters ou des IPA (Indian Pale Ale), "des styles minoritaires au pays des bières d'abbaye", ont indiqué vendredi les responsables au cours d'une conférence de presse.

Il serait faux de croire que la brasserie est un genre passe-partout derrière lequel la signature d'un chef s'efface. Ce qui est intéressant, c'est au contraire de sentir le décalage, la réinterprétation créative de l'esprit brasserie. A ce petit jeu-là, Toucan Brasserie a tout compris.

La deuxième ville la plus visitée d'Angleterre est idéale pour une escapade de quelques jours. Et les accents plutôt virils de notre programme - bière, foot et rock'n'roll - ne doivent pas occulter les nombreux autres attraits de Manchester, qui a décidément tout pour plaire.

La commune de Flobecq (Hainaut), située à quelques kilomètres de la frontière linguistique, accueille une nouvelle brasserie, aux accents flamand et wallon, comme le veut son implantation géographique. Le maître brasseur, John Christian Kavakure, apporte une touche africaine à l'ensemble.

Plutôt que de déboucher une énième bouteille de vin lors d'un repas, pourquoi ne pas surprendre ses convives avec une bière d'exception ?

Avec la générosité qui le caractérise, notre collaborateur Michel Verlinden signe le deuxième opus de son odyssée consacrée aux brasseurs belges avec ce Bières d'Artisans, en Wallonie et en Flandre, sortie il y a quelques jours aux éditions Racine.

La brasserie Bourgogne des Flandres est, depuis un premier brassin réalisé lundi, la deuxième brasserie en activité dans le coeur historique de Bruges, après De Halve Maan. Anthony Martin, patron du groupe brassicole John Martin, a en effet relancé le brassage de cette marque qui avait été interrompu en 1957 dans la Venise du nord.