Tout sur brocolis

Décoratrice d'intérieur, Bieke Lemmens a dénudé jusqu'à la brique un ancien magasin de chaussures, puis habillé l'espace de bouquins, de plantes et de meubles cosy. Après avoir longtemps habité à Gand et Anvers, c'est sur la Grand-Place de Geel, au coeur de sa région natale, qu'elle a trouvé son bonheur: un lieu charmant avec un jardin sauvage.

Le brocoli est en réalité d'une inflorescence - les pousses fleuries sont d'un beau jaune vif en début de saison et attirent toute une variété d'insectes - qui confère au légume une saveur plus proche de celle du chou-fleur que des autres variétés de crucifères. Voici ce qu'il faut en savoir, et trois recettes originales pour le redécouvrir.