Tout sur Brugmann

Les restaurants sont actuellement fermés, mais ce n'est pas pour autant qu'il ne faut pas distinguer les meilleures adresses de l'année. Bien au contraire. À l'occasion de la sortie de l'édition 2021 de son guide, Gault & Millau vient tout juste d'annoncer les lauréats de l'année. Les voici.

Fin juin, la place Brugmann était en émoi : la mythique enseigne Gaudron fermait définitivement ses portes. La nouvelle a choqué nombre d'habitués, même si elle était dans l'air depuis le rachat du bâtiment par Serge Litvine en 2013. Le nouveau magnat de la gastronomie bruxelloise (La Villa Lorraine, La Villa in the Sky, Sea Grill, etc.) n'a finalement pas ouvert ici sa Cantine de la Villa mais bien " Voltaire ".

Elle avait un besoin vital d'avoir enfin son espace à elle, c'est fait. Fabienne Kriwin a désormais pignon sur rue, à Bruxelles. Son élégante bijouterie a des airs d'appartement raffiné, avec pierres fines en vitrine.