Tout sur Brussels Beer Project

De plus en plus de jeunes entreprises et d'asbl belges se lancent dans le recyclage alimentaire. Leur credo ? Produire une alimentation saine en revalorisant les ressources organiques de Bruxelles. A la clef, de délicieux produits à valeur écologique ajoutée. En voici quelques exemples, aussi savoureux que malins.

Fini l'époque où l'on passait pour un ringard lorsqu'on buvait une bière. Désormais, portés par la vague do-it-yourself, l'orge et le houblon font un carton.

De jeunes entrepreneurs bruxellois ont élaboré une bière à partir de pain invendu provenant de grandes surfaces. Elle doit son nom, Babylone, à la ville antique où était consommé il y a plusieurs millénaires du pain liquide fermenté, ancêtre de nos bières actuelles. La Babylone est fabriquée avec 30% de pain inutilisé, ce qui fait d'elle un produit caractéristique de l'économie circulaire.