Tout sur Bruxelles

Adieu aquariums, nems imbibés d'huile et cartes aux plats numérotés. La cuisine asiatique connaît un second souffle sous nos latitudes. Initiée par une génération de chefs inspirés, cette lame de fond engendre des adresses abouties pratiquant une fusion décomplexée. Révolution de palais (impérial), la preuve par trois.

Si l'accessoire finit la silhouette, il lui donnera cette saison une allure résolument rétro. Des pieds à la tête, ces quatre marques belges puisent leur inspiration dans le dressing de papy.

Le confinement a été une épreuve pour l'horeca, et nombreux ont été les établissements à pallier le manque de clients via un service de livraison à domicile ou à emporter. Certains de le pérenniser d'ailleurs, puisque les modes de vie ont changé et les habitudes ont été prises. C'est le cas des Filles, pionnières d'une cuisine saine et gourmande à Bruxelles qui lancent leur formule Les Filles Chez Vous.