Tout sur café

Avec la fermeture des bars et des bureaux par le Covid-19, le marché mondial du café craignait une année amère. Mais les principaux producteurs ont globalement sauvé la mise, grâce à un mélange de récolte exceptionnelle, meilleurs prix et consommation confinée.

Ça y est, je suis à la moitié du chemin de cette "détox générale" qui est en train de faire de moi un homme nouveau. Est-ce que je morfle ? Est-ce que je rêve de vodka-orange la nuit ? Est-ce qu'au contraire, je suis (déjà) prêt à élever mon âme et à parler aux étoiles ? Avouez que vous brûlez d'impatience de le savoir...

Aliment star, nouvelle habitude, nouveaux produits...: à chaque année ses tendances. Mais quand on est confiné depuis des mois, et peut-être encore pendant des mois, que les restaurants sont fermés et que cuisiner est devenue chez beaucoup l'activité principale en dehors du travail, on se dit que, forcément, celles de 2021 auront une saveur encore un peu plus forte que les années précédentes.

En Chine, les cafés de Starbucks pourront bientôt être commandés en ligne et livrés au consommateur avec l'aide du colosse du commerce électronique Alibaba -- une façon pour le groupe américain à la sirène d'affronter la concurrence acérée de rivaux en plein essor, sur un marché avide de caféine.

L'adage dans nos contrées occidentales dit que l'on doit "petit-déjeuner comme un roi, déjeuner comme un prince et dîner comme un mendiant". C'est dire si le premier repas de la journée revêt une importance toute particulière, et ce même si la valeur de cette chrononutrition reste à prouver. Le fait est que le petit-déjeuner donne la tonalité de la journée, et que sa variété à travers le globe semble sans limites. Petit tour du monde des surprises que la table peut offrir dès potron-minet.

À en croire le quotidien américain Wall Street Journal, il n'est pas grave du tout de réutiliser une tasse à café dont on s'est déjà servi. D'après la journaliste Heidi Mitchell, si on adopte cette habitude au bureau, c'est probablement même l'option la plus hygiénique.

Les bars à café sont tendance. Un nombre croissant de villes et même de festivals ainsi que d'événements culinaires donnent aux baristas l'occasion de dévoiler leurs plus belles créations. Les amateurs profitent ainsi pleinement de recettes de café savoureuses, généralement rehaussées de Latte Art. Mais saviez-vous que vous pouvez également être votre propre barista à la maison ? Avec la nouvelle machine Creatista de Nespresso, vous réaliserez en un tournemain des recettes cafés les plus délicieuses et esthétiquement parfaites.

La Belgique pose une nouvelle empreinte dans son identité gastronomique. Après le chocolat, les fromages ou encore la bière, notre pays élargit son savoir-faire grâce à un café Nespresso vieilli à Zeebruges: l'Edition limitée Selection Vintage 2011.

Vous pensez tout savoir sur le petit noir que vous vous enfilez tous les matins ? Détrompez-vous, votre café n'a pas encore livré tous ses secrets. Andy George du canal Youtube How To Make Everything nous en dévoile quelques-uns après avoir enquêté sur le sujet.

Starbucks a été attaqué au civil par une consommatrice de Chicago, qui reproche à la chaîne américaine de cafés de tromper ses clients sur les quantités servies en remplaçant jusqu'à près de la moitié du café par des glaçons.