Tout sur Cancale

Naviguer, c'est à la fois changer d'univers, redimensionner le temps et découvrir une région " à l'envers ". Un songe d'été qui se vit au rythme d'escales paisibles, et qui est même accessible aux apprentis marins. La preuve en 7 suggestions proches de chez vous.

Marc Veyrat est le dernier en date à vouloir rompre avec Michelin en criant à l'"incompétence". Une sortie avec fracas qui illustre la relation "schizophrénique" qu'entretiennent les chefs avec le plus célèbre guide gastronomique international.

"On n'a plus de saisons ! Mais les quatre sont indispensables, pour l'huître", lance Mathieu Le Moal, ostréiculteur breton. Sécheresse, températures élevées, prolifération des virus: en France, la filière souffre déjà du réchauffement climatique et craint pour son avenir.