Tout sur Champagne

Le petit village suisse de Champagne n'a pas le droit d'utiliser l'appellation "commune de Champagne" pour ses vins, a décidé la justice suisse, donnant raison aux producteurs français de Champagne, a rapporté samedi l'agence de presse ATS.

Le géant du luxe LVMH a pris, via sa maison Moët Hennessy, une participation de 50% dans la marque de champagne Armand de Brignac du célèbre rappeur et producteur américain Jay-Z, a-t-on appris lundi, confirmant une information du Wall Street Journal

La consommation de champagne est touchée de plein fouet par la crise sanitaire, comme celle du foie gras et d'autres produits gastronomiques festifs. Mais les viticulteurs champenois espèrent encore sauver l'année si la deuxième vague de l'épidémie n'interdit pas les réunions des fêtes de fin d'année.

L'un est acide, l'autre est amer: ces deux-là ont longtemps entretenu des liaisons dangereuses, mais à la faveur d'une "palette aromatique" élargie, le champagne se marie désormais au chocolat dans une rencontre gustative osée, s'invitant au dessert dans certains grands restaurants.

"En bio, on prend les risques et on les assume": des vignerons français ont tourné le dos aux produits phytosanitaires, désireux d'élaborer des champagnes bio, davantage révélateurs de la typicité du terroir.

Les vendanges en Champagne, dans le nord-est de la France, touchent à leur fin, concluant une récolte 2017 au rendement moins élevé qu'escompté en raison de "nombreux orages" et de "grêle", qui ont endommagé les raisins juste avant la cueillette, a-t-on appris vendredi.

Pierre Val, caviste (Rubis) de son état et poète à ses heures, nous fait partager ses pépites oenologiques et son sens du verbe à la faveur d'une sélection spécial Saint Valentin. Dix vins qui vous mettront des petits coeurs dans les yeux et dans le gosier, à partir de 6,90 euros.