Tout sur champagne

La vendange la plus précoce de l'histoire de la Champagne se termine et a offert une récolte de très grande qualité, première condition pour élaborer un grand vin, se réjouit lundi le Bureau du Champagne Benelux. D'après lui, 2020 complète "une trilogie exceptionnelle" après 2018 et 2019.

Il n'y a pas que le vin qui pétille en Champagne. Si la Marne est connue pour ses villes-phares Reims et Epernay, le département aubois n'est pas en reste avec ses paysages bucoliques, son riche patrimoine historique, ses cités médiévales... et ses illustres résidents.

"Marche", "à droite", "dedans" : Vidoc, un solide percheron de dix ans, obéit calmement et s'engage avec placidité dans la rangée de vignes non sans manger quelques feuilles au passage : dans la maison de champagne De Sousa, le recours aux chevaux de trait n'a rien d'un retour vers le passé.