Tout sur champignon

Une grande année pour une grande dame. En septembre, Stella McCartney fêtera ses cinquante ans. Mais ce n'est pas tout, 2021 célèbre également les vingt ans de sa marque. Sa nouvelle collection hiver, dévoilée il y a quelques jours, marque un tournant dans sa carrière.

L'automne est la saison des champignons. Il est donc temps de se mettre derrière les fourneaux et de cuisiner truffes, morilles, girolles, trompettes de la mort ou shiitakes pour saisir tout le goût du moment. Voici une douzaine de recettes pour vous faire plaisir.

Depuis son origine, il y a presque 30 ans maintenant, le Pain Quot' comme on a tendance à l'appeler, propose une carte très végétale, bio et saine. Des lignes de conduite qui rejoignent désormais l'air du temps en cuisine. Du coup, l'enseigne se fait encore un peu plus healthy avec son breakfast bowl, son crunola, l'utilisation de superfood, ou la vente d'eau de bouleau, pour ne citer que quelques exemples. Pour l'heure, le Pain Quotidien nous livre sa recette du toast aux champignons, pour qu'elle devienne, qui sait, votre pain quotidien.

Un Italien a été arrêté en Turquie alors qu'il essayait de faire sortir illégalement du pays plusieurs kilos de truffe blanche, et condamné à une amende de 100.000 euros, a annoncé lundi la direction des forêts d'Istanbul.

On l'oublie souvent, mais les mois de janvier et de février constituent le meilleur moment pour la déguster.