Tout sur chef

Des cours en ligne aux challenges culinaires, en passant par la mobilisation solidaire, l'industrie de la bouche voit ses cuisines délocalisées en ligne. Dans ce nouvel univers jusqu'ici surtout occupé par les influenceurs, les cuisiniers expérimentent, jouent, se serrent les coudes -- et tentent de survivre à la crise sanitaire actuelle.

Depuis le 13 mars à minuit, les restaurants ont fermé leurs portes et tiré leurs rideaux, avec l'interdiction stricte de recevoir leur clientèle. Touchés de plein fouet par les mesures visant à juguler l'épidémie de coronavirus, ces lieux de vie semblent au point mort. Comme malgré cette crise, on ne va pas cesser de les aimer - pour tout le plaisir qu'ils nous procurent depuis des années - on a voulu donner de la voix aux chef(fe)s, à travers notre série: Confinement, les chefs se confient. Voici le trosième épisode, avec Sang-Hoon Degeimbre, chef étoilé de l'Air du Temps.

D'un côté une crise jamais vue, qui sollicite le personnel hospitalier et aidant comme jamais. De l'autre, des restaurateurs, eux aussi habitués aux rushs, mais mis au chômage technique pour raisons sanitaires. Quand les seconds veulent plus que tout, continuer à faire ce qu'ils aiment tout en aidant la cause commune, ce sont de véritables chaînes et réseaux de solidarité qui se mettent en place vitesse grand V. Et passent du baume au coeur de tous.