Tout sur chef étoilé

Encore méconnu du grand public, ce chef triplement étoilé, qui officie à Castel di Sangro dans les Abruzzes, incarne une gastronomie italienne des plus innovantes. Il a ouvert récemment un restaurant dans l'hôtel Bulgari de Milan, après ceux de Pékin, Dubai et Shanghai. Rencontre.

Le cuisinier étoilé William Ledeuil revisite pour les éditions de La Martinière, le classique bouillon de légumes. Parfait pour les premiers frimas !