Tout sur chocolat

A 35 ans, cette amoureuse du cacao pur a ouvert sa boutique atelier à Etterbeek. Elle y propose des pralines et des tablettes bio produites à partir de fèves issues du commerce équitable. Et disponibles en vrac.

Plus que jamais, cette année, les traditionnels chocolats de Pâques seront une source de plaisir et de réconfort. Alors autant choisir les meilleurs! On a sélectionné pour vous la crème de la crème des chocolats belges. Semi confinement oblige, cette année on commande à l'avance et on vient retirer ses merveilles en boutique ou on se les fait livrer. Reste plus qu'à faire son choix.

Faciles à se procurer, les cadeaux gourmands ont la double vertus d'offrir plaisir et réconfort à celui qui le reçoit. Mais aussi celui de pouvoir être partager, pour encore plus de joie. Voici quelques suggestions, savoureuses et le plus souvent locales. Où puiser ou dont s'inspirer.

Si personne ne sait à quoi ressemblera Noël, rien n'interdit d'y rêver à la faveur d'un calendrier sucré. Sans négliger, à l'attention des petits comme des grands, l'intéressante dimension de pédagogie gastronomique: le plaisir peut surgir de sa capacité à dompter sa propre gourmandise.

Le musée du train à Schaerbeek a sollicité deux artistes spécialisés dans la sculpture en chocolat pour enrichir ses allées d'une vingtaine de maquettes chocolatées. L'exposition temporaire "Choco Loco" se tiendra du 20 octobre au 21 février à Train World, le musée de la SNCB.

La rentrée, c'est toujours un peu stressant. Heureusement, le chocolat existe pour adoucir cela et se ménager des moments gourmands. Voici justement trois nouveautés qui ont profité de ce retour sur les bancs de l'école et au travail pour voir le jour. Et vous offrir, à point nommé, quelques grammes cacaotés.

Alors que la période de Pâques représente entre 15 et 30% du chiffre d'affaires des chocolatiers belges en temps normal, la crise du coronavirus les a contraint a fermer boutique ou réduire drastiquement l'accueil de la clientèle, habituelle ou de passage, elle-même confinée chez elle. Un coup dur, que vient un peu adoucir le commerce en ligne, qui de son côté explose.

Les chocolatiers qui souhaitent rappeler leur existence à l'approche de la fête de Pâques, d'un intérêt crucial pour eux, peuvent s'inscrire sur la plateforme en ligne "Pas sans mon chocolat". L'outil doit ensuite permettre aux consommateurs de repérer les artisans chocolatiers près de chez eux.

Le Salon du Chocolat est de retour le week-end prochain à Bruxelles. Ce rendez-vous des gourmands accueillera un espace " Jeunes Talents " dont le but est de mettre à l'honneur de nouveaux chocolatiers et pâtissiers de la capitale. Parmi eux, se retrouveront Takana et Lily's Granola. Leur point commun: un projet qui se veut éthique et durable.