Tout sur crème glacée

Cette semaine, l'Afsca a rappelé en masse les glaces de supermarchés, issues de l'industrie, pour des raisons de sécurité alimentaire. N'est-ce pas le moment tout trouvé pour se mettre à les faire soi-même. Pour maîtriser ce que l'on consomme, conserver les saveurs de l'été, lutter contre le gaspillage alimentaire, mais surtout explorer toute une palette de saveurs et d'associations de goûts.

Le véganisme se démocratise, poussé par des préoccupations éthiques et écologiques. En Belgique aussi, les entrepreneurs capitalisent sur ce nouveau marché. Petit tour d'horizon de sept initiatives pour, qui sait, prendre cette voie en 2021.

Le marchand de glaces new-yorkais Morgenstern's Finest Ice Cream lance une glace pour le moins particulière : les boules sont noires comme de l'ébène. Et l'ingrédient utilisé pour obtenir cette teinte est assez inattendu.

Juillet est synonyme de vacances pour beaucoup d'entre nous, et de chaleur en tout cas. L'occasion de profiter du soleil, des sorties entre amis et des glaces si effectivement l'été tient ses promesses. Et cette saison, les glaciers optent pour l'originalité.