Tout sur cueillette

La cueillette sauvage est à la mode et on s'en félicite tant ce retour à la nature contient de vertus. Toutefois, pour que vous puissiez la pratiquer à votre guise et sans danger voici quelques conseils à suivre pour bien se lancer.

Citadine depuis la naissance, mes connaissances en plantation sont extrêmement limitées. Pour ne pas dire nulles. Mes trois tomates-cerises ne récoltent chez mon minus que très peu d'intérêt. Or, il est essentiel qu'il saisisse la portée des merveilleux cadeaux que la nature nous offre.

Après l'hiver, un grand nettoyage de printemps s'impose. Grand nettoyage de l'organisme, s'entend. La nature a bien fait les choses puisqu'elle nous offre généreusement cette plante miraculeuse que l'on trouve à tous les coins de rue, le pissenlit.

Loin d'être un gimmick, la cueillette s'installe durablement à la table des chefs. La preuve au Danemark avec The Native Cooking Award, une compétition culinaire éco-responsable qui vient de sacrer un savoir-faire belge en la matière.