Tout sur cuisine asiatique

Rejeton des années 80, la sauce XO s'invite à nouveau dans les restaurants asiatiques en vue.

La cuisine asiatique se porte mieux que jamais dans la capitale. Merci pour elle. La meilleure preuve en est donnée par Nénu, le récent restaurant vietnamien-monde de Tutu Pham.

A l'instar de l'ayurveda en Inde, en Chine, la médecine place la diététique au centre des préoccupations. Josselyne Lukas, praticienne de médecine chinoise en France, propose d'en vulgariser les préceptes mais surtout d'en adapter les recettes à notre culture et aux produits facilement à disposition chez nous, pour permettre au plus grand nombre de profiter de ses bienfaits. On vous en livre cinq, pour vous mettre le pied à l'étrier.

Glen Ramaekers est à la fois chef et propriétaire du Humphrey, une bonne adresse bruxelloise qui met à l'honneur ses racines philippines et cohabite, sous un même toit, avec le label de musique indépendant Pias. Rencontre et recette.

Envie de fêter le Nouvel An chinois ? Trois adresses pour ne pas être déçu.

Le Vietnam a condamné lundi des dizaines d'organes de presse pour la publication d'articles alarmants sur de la sauce de poisson toxique, qui aurait causé une panique dans le pays où il s'agit d'un condiment de base.

Longtemps, les enseignes japonaises ont damé le pion aux autres cantines made in Asia. Une nouvelle génération de restaurateurs, issue de celle qui nous avait déroulé les colonnades impériales et les cartes numérotées, est en passe de renverser la (bouchée) vapeur.

A quelques encablures du musée de la photographie d'Anvers, le fameux Fomu, on ne saurait trop conseiller de s'offrir, un potage japonais chez Umamido.

La cuisson au wok est une technique ancestrale qui vient d'Extrême-Orient et remporte un succès croissant chez nous. Voici tout ce qu'il faut savoir pour maîtriser cet art gourmand et manier l'outil comme un pro.

Impossible de déjeuner sain, savoureux et excitant pour 8,50 euros ? Allez donc voir chez Knees to chin comment ça se passe... Pour cette modique somme, vous risquez de mettre le genou à terre. On vous explique.

Entre les restaurants chinois dits "de première génération" et le public belge, l'histoire d'amour n'est plus au rendez-vous. En lieu et place d'affection, c'est plutôt le malentendu qui s'est installé : décor kitschissime, carte aussi numérotée que formatée, accueil impersonnel... on en passe et des meilleurs. Du coup, c'est toujours avec beaucoup de prudence que l'on pousse la porte d'une enseigne dédiée au porc sauce-aigre doux et au canard à la pékinoise.

C'est un fait avéré : l'Asie nous arrive dans l'assiette par vagues successives. Chine, Thaïlande, Japon, Corée... Souvent synonyme d'additions à la baisse, la cuisine asiatique a pris l'habitude de se solder face au peu d'exigence de la clientèle occidentale. Pourtant, ce n'est pas parce qu'ailleurs elle peut se targuer d'une tradition street food vivace que, chez nous, l'assiette se doit de faire le trottoir maquillée à la truelle. Autant dire que l'on compte les adresses de référence sur les doigts d'une main de Bouddha. En voici trois qui valent le détour.

Non, l'Asie ce n'est pas que le rouleau de printemps et le krupuk...

Alors que l'Asie célèbre l'année du dragon, coup de projecteur sur les blogs de cuisine asiatique ayant retenu notre attention.

Type de cuisine : vietnamienne et japonaise. Où : Bruxelles. Pour qui : asian lovers. Budget : +/- 30 euros le couvert