Tout sur cuisine mexicaine

Langouste, caviar, truffe et feuilles d'or ne sont pas les ingrédients habituels des populaires "tacos" mexicains. Néanmoins, le chef Juan Licerio Alcala les a utilisés pour créer le "taco" le plus cher du monde, d'une valeur de 25.000 dollars... qui n'a toutefois pas encore trouvé de client.

A l'ombre des sombreros, les aficionados des fourneaux mitonnent tortillas, tacos et quesadillas, mais aussi une flopée d'autres spécialités, parfois inconnues dans nos contrées. Une véritable bible, éditée chez Phaidon, rend hommage à ce feu d'artifice de saveurs.