Tout sur dégustation

Le chocolat cru, on en avait encore jamais entendu parler. En voilà qui débarque en Belgique après avoir séduit l'Allemagne et les Pays-bas. Alors, ça donne quoi en bouche ?

Bio, nature, biodynamie... On entend tout et son contraire à propos de ces approches du vin. Les vendredi 18 et samedi 19 novembre, Rob organise une dégustation autour de cette question. Le bon plan pour se faire une opinion sur le sujet.

Rien de tel pour assaisonner la dégustation d'une bonne bouteille qu'un disque idoine, soulignant en rythme et harmonie la délectation du moment. Encore faut-il trouver le bon accord. Marc Isaye, directeur de Classic 21, et le caviste Laurent Mélotte nous donnent leurs pistes.