Tout sur dégustation

Joy Spence est "master blender" chez Appleton Estate depuis 1981 et est la première femme à exercer ce job. Elle nous explique comment identifier un rhum de qualité et en profiter pleinement.

2015 est un très grand millésime pour les vins de Bordeaux, qui devrait relancer les affaires après un 2013 de pauvre facture et de faible quantité et un 2014 classique, affirment des dégustateurs présents depuis lundi à la semaine des primeurs des vins de Bordeaux.

L'équipe espagnole a remporté la troisième édition du championnat du monde de dégustation de vin à l'aveugle. La Belgique n'a pas démérité en se classant deuxième devant la Suède. A noter que seule la formation belge a identifié l'Assyrtiko de Grèce.

Le chocolat cru, on en avait encore jamais entendu parler. En voilà qui débarque en Belgique après avoir séduit l'Allemagne et les Pays-bas. Alors, ça donne quoi en bouche ?

Son nom a beau sonner "cheap", le Coravin ne l'est pas. Tout au contraire, il s'agit d'un concept révolutionnaire qui permet de déguster ses bouteilles sans les ouvrir.

Bio, nature, biodynamie... On entend tout et son contraire à propos de ces approches du vin. Les vendredi 18 et samedi 19 novembre, Rob organise une dégustation autour de cette question. Le bon plan pour se faire une opinion sur le sujet.

Rien de tel pour assaisonner la dégustation d'une bonne bouteille qu'un disque idoine, soulignant en rythme et harmonie la délectation du moment. Encore faut-il trouver le bon accord. Marc Isaye, directeur de Classic 21, et le caviste Laurent Mélotte nous donnent leurs pistes.