Réviser ses classiques

Réviser ses classiques

Il excelle dans l'art de décomposer des préparations traditionnelles pour les remodeler sous un jour nouveau. Tim Meuleneire, le chef de l'hôtel-restaurant Franq, à Anvers, a concocté pour nous un menu de fête à la fois respectueux des coutumes... et complètement hors des clous.