Tout sur Ethiopie

Avec la fermeture des bars et des bureaux par le Covid-19, le marché mondial du café craignait une année amère. Mais les principaux producteurs ont globalement sauvé la mise, grâce à un mélange de récolte exceptionnelle, meilleurs prix et consommation confinée.

Du berceau de l'humanité à celui de la chrétienté africaine, le nord de l'Ethiopie témoigne d'une richesse historique et culturelle incomparable. Nourrie par des peuples et des rois qui se sont succédé depuis des millénaires sans jamais se laisser conquérir. Et préservée dans un écrin d'une beauté saisissante.

C'est ce qu'affirme l'Organisation de l'ONU pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) qui a publié jeudi un plaidoyer pour le cactus, et plus précisément le figuier de barbarie, une plante d'avenir précieuse pour l'alimentation et le fourrage.

Le nouveau Victor Bozar Café, "Victor" pour les intimes, a investi l'ancien bookshop du Palais des Beaux Arts dont les grandes vitrines dorées donnent sur la rue Raventein. Dans l'assiette, une cuisine de bistro sobre mais pleine de saveurs. L'ambiance art-déco rend, elle, hommage à l'architecte Horta qui a conçu le Centre d'Arts bruxellois en 1928.