Tout sur étoile

Une tentation gourmande inspirée du terroir luxembourgeois et signée par le chef étoilé Julien Lahire, du Moulin Hideux, à Noirefontaine.

La 59e édition du Guide Michelin Belgique vient d'être révélée, étoilant de nouveaux restaurants, d'autres perdant leur astre faisant d'eux les élus des inspecteurs du traditionnel guide. Voici la liste de ce que compte le Guide Michelin 2015 de restaurant étoilés à travers le pays.

"La Belgique est devenue une véritable destination gastronomique", a noté Michael Ellis, soulignant que la Belgique et le Luxembourg comptaient a présent 132 cuisines étoilées au total (dont 121 uniquement en Belgique), un record depuis la sortie du premier guide en 1904. Voici le "palmarès" de ceux qui ont gagné une étoile, et des moins chanceux qui viennent de la perdre...

L'Espagne compte désormais sept restaurants triplement étoilés, après l'attribution de cette précieuse distinction gastronomique à deux nouveaux établissements, selon l'édition 2013 du guide Michelin, en vente dès le 30 novembre.

Le restaurant L'Air du Temps, du chef Sang-Hoon Degeimbre, a conserve ses deux étoiles au guide Michelin, après son déménagement de Noville-sur-Mehaigne à Liernu. La Durée, à Izegem, est l'autre restaurant doublement étoilé cette année, est-il ressorti de la présentation du Guide Michelin Belgique-Luxembourg 2013 lundi à Gand.

En 15 ans, il a calmement gravi les échelons de la gastronomie à la tête du 't Zilte, à Mol (2-étoiles). Viki Geunes monte dans les tours : dans un mois il s'installe avec toute sa brigade au dernier étage du flambant neuf Museum aan de Stroom (MAS), à Anvers.

Les étoiles des hôtels ne sont pas équivalentes d'un pays à l'autre de l'Union européenne, selon un rapport du réseau des centres européens de consommateurs (ECC-Net). Les différents systèmes de classifications des hôtels en Europe empêchent les touristes de comparer les lieux où ils désirent résider pour les vacances.

Après Venise, voyageant, à ma façon, à travers les futurs grands et grands talents culinaires d'ici et d'ailleurs, j'ai eu le bonheur de pouvoir pister quelques-unes des plus délicieuses étoiles de la planète.