Tout sur Filip Claeys

Le chef de l'"Hostellerie Saint Nicolas" à Ypres, Michael Vanderhaeghe, a remporté le concours national de préparation culinaire à base du poisson de l'année, la lotte, a indiqué lundi le Centre flamand pour la commercialisation de l'agriculture et de la pêche (Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing - VLAM).

Méconnus les poissons de la Mer du Nord ? Sans doute... Y remédier est justement l'objectif des NorthSeaChefs : faire connaître ces poissons, et nous apprendre à les apprécier et à les préparer. Voici quelques recettes.